Non Thuna Paté.

Herzhafte Brotaufstriche aus dem Bio-Markt schmecken meist gleich, da auch gleiche Zutaten enthalten sind: Sonnenblumenöl anstatt Olivenöl, Tomatenmark, Soja oder Curry. Selten sind vollwertige, einfache Zutaten in den Rezepturen. Zum Glück gibt es dieses einfach köstliche Non Thuna Paté Rezept, das seinem Original nicht nachsteht. Und die Nährstoffdichte ist um einiges höher. Ein Vorrat im Kühlschrank stillt Knabber- und Hungerattacken sofort. Notfalls kann die Paté auch eingefroren werden.

Zutaten

100 gr Sonnenblumenkerne *
80 gr Mandeln *
100 ml Wasser
4 gehäufte Esslöffel Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten
4 gehäufte Esslöffel rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
4 gehäufte Esslöffel Petersilie, klein gehackt
1 Esslöffel getrocknete Flocken von Kelp Algen (oder Menge nach Geschmack)
3 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1/2 Teelöffel Salz
Ca. 1/2 Esslöffel frischer Dill, klein gehackt

Die Sonnenblumenkerne und Mandeln in einer Küchenmaschine mit dem kleinen Einsatz und der S-Klinge klein hacken. Zwischendurch immer wieder die Masse von den Seitenwänden der Schüssel in die klinge schaben. Bis eine stückige Paste entsteht. Die Paste sollte nicht zu fest sein. Nach und nach das Wasser hinzugeben, bis die fast die gewünschte Konsistenz entsteht. Bitte beachte: Im nächsten Schritt kommt noch etwas Flüssigkeit durch den Zitronensaft hinzu.

Dann den Zitronensaft, den Sellerie, die roten Zwiebeln, Petersilie und die Nori Algen gleichmäßig über die Masse verteilen und kurz unterhacken. Die Konsistenz sollte noch stückig sein, damit sie den gewünschten frischen Chrunch beibehält. Mit Salz, Zitronensaft und Dill abschmecken.

Auf Gurkenscheiben und Essener Brot servieren oder zu Crackern reichen. Du kannst die Paté jedoch auch als Füllung für Wraps verwenden oder in Nori-Blätter mit anderem Gemüse wickeln. Saure Gürkchen passen ebenfalls himmlisch dazu...

Die Non-Tuna-Paté hält sich eine gute Woche im Schraubglas im Kühlschrank. So hast du immer einen flexibel einzusetzenden und gesunden Aufstrich im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Nachbereiten und ich hoffe es schmeckt dir genauso gut wie mir ; )

* Idealerweise über Nacht für ca. 8 Stunden eingeweicht und anschliessend gespült. Durch das Einweichen werden die Enzymhemmer deaktiviert und die Nüsse und Saaten sind leichter verdaulich.